※白米を炊飯する時間は含めていません
にんにく食堂の “こだわり”
今回の料理は「ペペロンチーノ 卵かけご飯」です。
普段、卵かけご飯が好きでよく食べるのですが、にんにくを使って作るとどうなるか気になって今回作ってみました。
ご飯を炒めたり、卵白を混ぜたり通常よりも手間がかかりますが、「ガーリックライス＋卵かけご飯」というような、一味違った卵かけご飯を味わうことができます。
一度試してみてください。
材料（2人前）
- ご飯（お好きなだけ）
- にんにく 1片
- パセリ 3g
- オリーブオイル 15g
- 鷹の爪 ひとつまみ
- 生卵 1個
- 醤油（適量）
作り方
食材の仕込み
にんにく1片とパセリ3gをみじん切りにする。
ガーリックオイルを作る
冷たいフライパンにオリーブオイル15g、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪ひとつまみを入れて弱火でじっくりオイルに香りを移し、みじん切りにしたパセリを加えてガーリックオイルを作る。
ガーリックライスを作る
お茶碗１杯のご飯を加え、オイルを全体に絡めながら炒めていく。
卵の準備をする
卵１個を卵黄と卵白に分け、卵白をかき混ぜてメレンゲ状にする。
卵白を混ぜる時はお箸ではなく、泡立て器などでよく混ぜてあげることでふわふわ新食感に。
盛り付け
お茶碗にガーリックライスを盛り付け、卵白のメレンゲと卵黄を乗せたら完成。醤油をお好みの量かけて召し上がってください。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。
感想
卵白をメレンゲ状にしたことでフワフワの食感がプラスされ、さらに卵黄がご飯とねっとり絡まり濃厚な卵かけご飯になっています。
ベースとなるご飯には、にんにくと鷹の爪、パセリの風味がしっかりとついているので、普通の卵かけご飯よりもパンチがあって旨みが桁違いです。
ガーリックライスと卵かけご飯のいいとこ取り、一度味わってみてください。
