「あさりのにんにくバター蒸し」のレシピ／作り方

※あさりの砂抜き時間は含めていません（３時間程度）

にんにく食堂の “こだわり”

今回の料理は「あさりのにんにくバター蒸し」です。

お酒のつまみに最高なあさりの酒蒸しに、にんにくとバターを加えたレシピになっています。

にんにくの風味とバターの濃厚な甘味と塩気を味わう、家飲みにぴったりのおつまみです。

材料（2人前）

• あさり　200g（砂抜きしたもの）
• にんにく　2片
• パセリ　10g
• 有塩バター　10g
• オリーブオイル　15g
• 鷹の爪　ひとつまみ
• 白ワイン　100g

作り方

食材の仕込み

にんにく2片とパセリ10gをみじん切りにする。

ガーリックオイルを作る

冷たいフライパンにオリーブオイル15g、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪ひとつまみを入れて弱火でじっくりオイルに香りを移し、砂抜きしたあさり200gを加えて軽くあえる。

白ワイン蒸しにする

白ワイン100gを加え、沸騰してきたら蓋をしてあさりの殻が開くまで蒸し焼きにする。

バターとパセリを加える

蒸し上がったら、有塩バター10g、みじん切りにしたパセリを加えてよく絡ませる。

盛り付け

バターとパセリが全体によく絡んだら、お皿に盛り付けて完成。

動画でレシピを確認

レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。

感想

口に入れた直後はバターとにんにくが、その後噛めば噛むほどにあさりの旨みが溢れ出してきます。

あさり1つで、ゴクゴクお酒が進むような強めの味付けになっているので、ビールとの相性も最高だと思います。

はまぐりやムール貝でも同様に美味しくいただけると思うので、是非試してみてください。