にんにく食堂の “こだわり”
今回の料理は「ダルゴナ抹茶ラテ」です。
にんにくを使った料理ではないのですが、にんにく料理につきものである匂いを緩和してくれる茶カテキンを含んだデザートレシピになります。
特に多くの茶カテキンを含む抹茶を使ってビターな大人の甘さを楽しむダルゴナ抹茶です。
泡立て器で仕上げたクリームはふわふわで、すくって食べてもよし、混ぜてもよしの食感も楽しいデザートです。
材料（2人前）
- 生クリーム 100g
- 抹茶パウダー 30g
- 砂糖 30g
- 水 20g
- 牛乳 200g
作り方
クリームづくり
生クリーム100gをハンドミキサー（もしくは泡立て器）で泡だてる。
生クリーム、ボウル、泡立て器などを冷蔵庫で冷やしておくと泡がしっかりと立ちやすくなる。
抹茶ソースを作る
抹茶パウダー30gに、砂糖30g、水20mlを加えてよく混ぜる。
抹茶クリームを作る
泡だてたクリームに抹茶ソースを加えて、均一に混ざるまで泡立て器などで混ぜ、抹茶クリームを作る。
盛り付け
グラスに牛乳を注ぎ、抹茶クリームを上から乗せていく。グラスギリギリまで乗せ、スプーンなどで形を整えたら完成。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。
感想
抹茶特有の苦味に甘さと生クリームの濃厚さが加わり、飲みごたえのある大人のデザートでした。
はじめに抹茶クリームを何口か食べた後に、全体をよく混ぜて抹茶ミルクとして飲むと２度味わえるのでおすすめです。
抹茶クリームはラテ以外にも、アイスにかけたり、パンに乗せたりなど他にもアレンジできそうだったので、色々と試してみたくなりました。
是非一度お試しください。
