にんにく食堂の “こだわり”
今回の料理は「エリンギのにんにく照り焼き」です。
エリンギを切って焼くだけですが、照り焼きのたれだけで、おつまみにもおかずにもなるエリンギステーキになります。
甘さが際立つ照り焼きの中に、ガッツリにんにくの香りが加わって食欲をそそります。
大ぶりなエリンギのかみごたえ、食感も贅沢な一品です。
材料（1人前）
- エリンギ 2本
- にんにく 1片
- 砂糖 7.5g
- 料理酒 15g
- みりん 15g
- 醤油 15g
- サラダ油（適量）
- 塩・胡椒（適量）
- ねぎ（適量）
作り方
照り焼きソース作り
砂糖7.5g、酒15g、みりん15g、醤油15g、を加えてよくかき混ぜておく。
にんにくの仕込み
にんにく1片をすりおろし、照り焼きソースに加えてよくかき混ぜる。
エリンギの仕込み
エリンギ2本は、半分にカットして、片面に塩 ・胡椒をふる。
エリンギは大ぶりに、半分に切ることでシャキシャキの食感をより強く楽しめます。
焼いていく
フライパンにサラダ油を軽く引き、エリンギを断面から先に焼いていく。
塩・胡椒をした断面から先に焼くことで、エリンギから出る水分で塩胡椒が流れ落ちるのを防ぐことができます。
両面に焼き色をつける
焼き色がついたらひっくり返して、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼いていく。
照り焼きソースと合わせる
炊き上がったら照り焼きソースを加え、水分を飛ばしながらよく絡めていく。
照り焼きソースは焦げやすいので、火力を少し弱めるなどの調整をしてください。
盛り付けてトッピング
お皿にエリンギを盛り付け、照り焼きソースも少しかけて、万能ねぎを振りかけたら完成。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。
感想
今回は、エリンギのステーキを作りました。
ソースが照り焼き味なので甘じょっぱく、その奥ににんにくの香りを感じるとっておきのエリンギステーキです。
ぶりぶりしゃきしゃきの食感がたまらない、かみごたえと食べ応えのある逸品です。
お酒のおつまみにはもちろん、ご飯のお供にも合わせられる簡単レシピになりました。
