にんにく食堂の “こだわり”
今回のにんにく料理は「舞茸のガーリックトースト」です。
シンプルなガーリックトーストに何か１つ加えて、より美味しくできないかと考えて生まれたレシピになります。
筆者が舞茸が大好きであるという理由からこの組み合わせに至ったわけですが、相乗効果で食感や味、香りなどがグレードアップしていると思います。
にんにくとバターたっぷりなだけにヘビーなレシピでもありますが、その分満足感も得られますのでぜひ挑戦してみてください。
材料（2人前）
- A:オリーブオイル 15g
- A:有塩バター 20g
- A:にんにく 2片
- バゲット 4枚
- 舞茸 50g
- オリーブオイル 15ml
- 塩 適量
- 粉チーズ 適量
- 乾燥パセリ 適量（トッピング用）
作り方
食材の仕込み
にんにく2片をすりおろす。バゲットは4〜6枚程度を2cm幅でスライスしておく。舞茸は軽く洗ってバゲットと同じ数になるよう切っておく。
ガーリックバターソースを作る（A:の食材を合わせる）
オリーブオイル15mlに、有塩バター20gを加えてレンジで30秒加熱しバターを溶かす。そこにすりおろしたにんにくを加えてよく混ぜたらソースの完成。
舞茸を炒める
フライパンにオリーブオイル15mlを引いて温め、切った舞茸を炒めていく。形が崩れたり、千切れたりしないように気をつけながら両面に焦げ目がつくまで炒め、軽く塩をふって下味をつける。
ソースと舞茸をのせてバゲットを焼く
バゲットにガーリックバターソースを塗り、味付けに軽く塩をふる。炒めた舞茸をそれぞれのバゲットに乗せ、粉チーズを振りかけてオーブンで5〜7分程度、バゲットが軽く焦げるくらいまで焼く。
盛り付けてトッピング
焼き上がったらお皿に盛り付け、パセリをトッピングしたら完成。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などは是非こちらも参考にしてみてください。
感想
カリッとしたバゲットに、大きくジューシーな舞茸が食感的にベストマッチで、舞茸のみずみずしさもあり普通のガーリックトーストよりも、もっちりとした食感が味わえます。
味付けも、濃厚なバターの旨みとにんにくの香りでかなりパンチのある味になり、イメージ通りお酒との相性もバッチリなおつまみに仕上がりました。
シンプルなガーリックトーストに飽きてしまったという方は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
