にんにく食堂の “こだわり”
今回の料理は「たっぷりにんにくアラビアータ」です。
パスタはペンネを使っています。
ペンネのもちもち食感と、スライスにんにくのパンチが美味しいシンプルなペンネアラビアータ。
辛さと一緒にトマトの酸味も感じられる、見た目ほどくどくないさっぱりとした味付けになっています。
材料（1人前）
- にんにく 2片
- オリーブオイル 30g
- 鷹の爪 1本
- カットトマト 200g
- 水 1.5L + 塩 15g
- ペンネ 80g
- 茹で汁 45g
- 粉チーズ 30g
- ※トッピング 粉チーズ（適量）
- ※トッピング パセリ（適量）
作り方
にんにくの仕込み
にんにく2片の皮を剥き、芯をくり抜いてスライスする。
ガーリックオイル作り
冷たいフライパンにオリーブオイル30g、スライスしたにんにくを加えて弱火にかける。シュワシュワと音がなってきたら、鷹の爪1本を種ごと加えてにんにくが色づいてくるまで弱火で香りを移していく。
トマトソース作り
にんにくが色づいてきたら、カットトマト200gを加えてよく混ぜ、ある程度水分が飛ぶまで炒めていく。
ペンネを茹でる
鍋に水1.5L、塩15gを入れて沸騰させ、ペンネ80gを入れて表示時間通りに茹でる。
ソースと和える
ペンネが茹で上がったらソースに加え、茹で汁45gを入れてよく混ぜたら、粉チーズ30gも加えてさらに混ぜる。
盛り付けてトッピング
粉チーズが全体によく馴染んだら、お皿に盛り付けてさらに粉チーズをお好みでトッピング。最後に刻んだパセリを振りかけたら完成。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。
感想
今回は、ペンネアラビアータです。
やはりアラビアータ というと、スパゲティよりもペンネの方がなぜか美味しく感じますね。
また今回はにんにくを大きめのスライスで使っているので、アクセントがよく効いていて最後まで飽きずに食べ切ることができました。
カットトマトに塩と粉チーズという味付けでしたが、トマトの酸味の奥に、唐辛子の辛みとにんにくの旨みがしっかりと効いていて、さっぱりだけど食欲そそる美味しいアラビアータ レシピです。
