にんにく食堂の “こだわり”
今回の料理は「塩昆布にんにくもやし」です。
挽肉とにんにくがたっぷり入ったもやし炒めです。
唐辛子がピリッと効いて、どっさり入れた塩昆布からまろやかな塩気が加わりなんとも美味しい出汁の効いたもやし炒めという感じです。
材料費が安いのも毎日の自炊には助かりますね。
材料（1人前）
- もやし 200g
- にんにく 2片
- オリーブオイル 15g
- 鷹の爪 2本
- 挽き肉 100g
- 丸鶏がらスープの素 5g
- 塩昆布 10g
- 塩 ひとつまみ（味調整）
作り方
もやしとにんにくの仕込み
もやし200gは水洗いして匂いを軽く取り、にんにく2片はみじん切りにする。
ガーリックオイル作り
冷たいフライパンにオリーブオイル15g、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪2本を入れて弱火にかけ、オイルに香りを移していく。
挽肉を炒める
にんにくが色づいてきたら、挽肉100gを加えて中火で炒めていく。
もやしを加える
よく水を切ってもやし200gを加え、しんなりするまで中火で炒める。
味付け
丸鶏がらスープの素5gと塩昆布10gを加えて、全体に馴染むようによく混ぜる。
味見をして、塩気が薄いようであれば、塩を適量加えて調整してください。
盛り付け
お皿に盛り付けたら完成。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。
感想
安い食材で、ささっと作れるもやし炒め。
味付けも丸鶏がらスープの素と塩昆布を入れるだけなので簡単に決まります。
にんにくと鷹の爪がたっぷりなので風味も抜群ですが、その奥にまろやかな昆布の風味を感じる奥深い味わいに仕上がりました。
挽肉から出た脂がもやしに絡んで、なんともご飯が進む味になっています。
もう１品おかずが欲しいときにささっと作ってみてはいかがでしょうか。
