※ご飯を炊く時間は含めていません
にんにく食堂の “こだわり”
今回の料理は「にんにく醤油のスパーシーポキ」です。
ハワイの定番料理のポキボウルを「醤油」「にんにく」「海苔」など和風にアレンジしたレシピです。
ポイントはにんにくとラー油でスパイシーな味付けにしている点で、アボカドの甘味との相性も抜群な仕上がりになっています。
マグロを食べたい時の一品としておすすめです。
材料（2人前）
- ご飯 2杯分
- にんにく 1片
- 醤油 30g
- みりん 15g
- 塩 ひとつまみ
- ラー油 10g
- すりごま 5g
- 炒りごま 5g
- 玉ねぎ 1/4
- 鮪の赤身 100g
- アボカド 1個
- ベビーリーフ 適量
- 韓国海苔 2枚
- 炒りごま ひとつまみ（トッピング）
作り方
漬け込みダレをつくる
にんにく1片をすりおろし、醤油30g、みりん15g、塩ひとつまみ、ラー油10g、すりごま5g、炒りごま5gと合わせて漬け込みダレを作る。
たまねぎとマグロを仕込む
たまねぎ1/4をスライスして水にさらしておき、その間にマグロの赤身100gを一口サイズにカットする。
食材を漬け込む
漬け込みダレにたまねぎとマグロの赤身を入れ、よく混ぜてからラップをかけ冷蔵庫で15分寝かせて味を馴染ませる。
アボカドを仕込む
漬け込んでいる間にアボカドの種を抜いて一口サイズにカットする。
盛り付けの準備
器にご飯とベビーリーフ、韓国海苔を刻んでのせ、冷蔵庫から漬け込んだ具材を取り出してアボカドとよく絡めておきます。
盛り付けてトッピング
ご飯の上に具材を盛り付け、炒りごまをふりかけたら完成。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。
感想
マグロとアボカド、醤油これだけでも十分に美味しいのですが、にんにくとラー油でさらに味に深みとパンチが出ているポキボウルでした。
マグロをちょっと荒々しくスパイシーに食べたい時には、今回の味付けが合うと思います。
また今回はお米にもち麦、アマランサス、キヌアを入れたことでより本場に近い食感になっていました。韓国海苔のトッピングもポイントなのでお好きでしたらたっぷりとかけて召し上がってください。
