おつまみ│にんにく食堂

「エリンギのにんにく照り焼き」のレシピ／作り方

にんにく食堂の “こだわり” 今回の料理は「エリンギのにんにく照り焼き」です。エリンギを切って焼くだけですが、照り焼きのたれだけで、おつまみにもおかずにもなるエリンギステーキになります。甘さが際立つ照り焼きの中に、ガッツリにんにくの香りが加わっ […]

にんにく食堂の “こだわり” 今回の料理は「塩昆布にんにくもやし」です。挽肉とにんにくがたっぷり入ったもやし炒めです。唐辛子がピリッと効いて、どっさり入れた塩昆布からまろやかな塩気が加わりなんとも美味しい出汁の効いたもやし炒めという感じです。材 […]

にんにく食堂の “こだわり” 今回の料理は「にんにくで食べる塩マグロ」です。マグロを塩につけこみ、その後塩を落として食べる塩味のお刺身です。塩につけて余計な水分を抜くので、もっちりと本格的な生マグロのような食感を楽しめ、くさみも抜けます。塩気は […]

※あさりの砂抜き時間は含めていません（３時間程度）にんにく食堂の “こだわり” 今回の料理は「あさりのにんにくバター蒸し」です。お酒のつまみに最高なあさりの酒蒸しに、にんにくとバターを加えたレシピになっています。にんにくの風味とバターの濃厚な甘 […]

※ご飯を炊く時間は含めていませんにんにく食堂の “こだわり” 今回の料理は「にんにく醤油のスパーシーポキ」です。ハワイの定番料理のポキボウルを「醤油」「にんにく」「海苔」など和風にアレンジしたレシピです。ポイントはにんにくとラー油でスパイシーな […]

パン類

にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「舞茸のガーリックトースト」です。シンプルなガーリックトーストに何か１つ加えて、より美味しくできないかと考えて生まれたレシピになります。筆者が舞茸が大好きであるという理由からこの組み合わせに至った […]

にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「帆立のにんにく醤油漬け」です。帆立を切らずにあえて丸ごと使い、たっぷりのにんにくと醤油の旨みをじっくりと吸わせて作る贅沢なおつまみレシピになっています。にんにく醤油だけでなくお酒や大葉、鷹の爪な […]

にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「にんにく好きのもやしナムル」です。辛いくらいにんにくたっぷりのレシピで、もやしナムルを作っていきます。「ナムルにするなら豆もやし！」と、個人的には心に決めているところもあり今回は豆もやしで作って […]

にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「焦がしにんにくのガーリックシュリンプ」です。ガーリックシュリンプは定番のハワイアンフードのひとつ。今回はガーリックシュリンプを「焦がしにんにく&レモンのソース」で作っていきたいと思いま […]