「クルミとにんにくのふりかけご飯」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回の料理は「クルミとにんにくのふりかけご飯」です。 メインの食材はクルミのため、ザクザク食感と香ばしさが引き立つふりかけで、味付けはにんにく、鰹節、醤油で、香ばしいなかにも旨味の強い風味が特徴の「食べるふりかけ」です。 […]
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にんにく
「蛸とにんにくの白ワインソース」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「蛸とにんにくの白ワインソース」です。 シンプルなペペロンチーノのソースに白ワインを加えることで上品な甘味と香りが加わり、確かなにんにく感と爽やかな風味のあるパスタに仕上げていきます。 コリコリとした […]
「明太子のペペロンチーノ」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「明太子のペペロンチーノ」です。 私は明太子のパスタもペペロンチーノも大好きで、その２つを合わせたよくばりレシピとなっています。 明太子とバターの濃厚な旨みに、にんにくの香ばしさが加わってフォークが止 […]
「舞茸のガーリックトースト」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「舞茸のガーリックトースト」です。 シンプルなガーリックトーストに何か１つ加えて、より美味しくできないかと考えて生まれたレシピになります。 筆者が舞茸が大好きであるという理由からこの組み合わせに至った […]
「帆立のにんにく醤油漬け」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「帆立のにんにく醤油漬け」です。 帆立を切らずにあえて丸ごと使い、たっぷりのにんにくと醤油の旨みをじっくりと吸わせて作る贅沢なおつまみレシピになっています。 にんにく醤油だけでなくお酒や大葉、鷹の爪な […]
「にんにく好きのもやしナムル」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「にんにく好きのもやしナムル」です。 辛いくらいにんにくたっぷりのレシピで、もやしナムルを作っていきます。 「ナムルにするなら豆もやし！」と、個人的には心に決めているところもあり今回は豆もやしで作って […]
「卵と生ハムのガーリックスープ」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「卵と生ハムのガーリックスープ」です。 スペイン発祥のスープ料理「ソパ・デ・アホ」というスープのレシピご紹介します。 「アホ」というのが「にんにく」という意味で、スペインでは古くから体調を崩した時など […]
「焦がしにんにくのガーリックシュリンプ」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「焦がしにんにくのガーリックシュリンプ」です。 ガーリックシュリンプは定番のハワイアンフードのひとつ。 今回はガーリックシュリンプを「焦がしにんにく&レモンのソース」で作っていきたいと思いま […]
「ザクザクにんにくのペペロンチーノ」のレシピ／作り方
にんにく食堂の “こだわり” 今回のにんにく料理は「ザクザクにんにくのペペロンチーノ」です。 オイル系パスタの定番であるペペロンチーノ。これをにんにく食堂で作るなら、とにかく「強いにんにく感」にこだわった仕上がりにと思いました。 大きなにんにくチップ […]
