※白米の炊飯時間も含んでいます。(+30分)
にんにく食堂の “こだわり”
今回の料理は「にんにく炊き込みご飯 〜たっぷりきのこ〜」です。
きのこどっさりの炊き込みご飯に、すりおろしにんにくをたっぷりと入れて炊いています。
炊き上がりでは、にんにくの風味もまろやかで尖っておらず、ちょうどいい風味を演出してくれます。
具材は問いませんので、炊き込みご飯をされる際には一度にんにくを入れて炊いてみてください。
大抵、美味しくなります。
材料(2合分)
- 舞茸 100g
- しめじ 100g
- にんにく 2片
- 白米 2合
- 料理酒 15g
- 醤油 30g
- ごま油 15g
- 和風顆粒出し 5g
- 水 2合分
- ねぎ(適量)
作り方
きのこの仕込み
舞茸100gはそのまま手でちぎり、しめじ100gは石づきを切り落としてから手でほぐしておく。
にんにくの仕込み
にんにく2片は皮を剥いてすりおろしておく。
お米を炊く
白米2合を水で洗い、よく水を切って炊飯器へ移す。
調味料を入れる
白米に、酒15g、醤油30g、ごま油15g、和風顆粒だし5g、すりおろしたにんにくを加え、2合の線までの水を入れてよく混ぜる。
具材を入れる
舞茸としめじを加える。
ご飯をよく混ぜる
炊き上がったら具材とご飯をよく混ぜあわせます。
盛り付けてトッピング
お茶碗に盛り付けたら、刻んだ万能ネギをトッピングして完成。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。
感想
今回は、きのこを具材にした炊き込みご飯を作りました。
もう一人の主役として、にんにくをすりおろしてたっぷり入れているのですが、これが意外と落ち着いた風味で、とても上品な香りに仕上がっていて驚きました。
なのでパンチはそこまで強くないですが、確かに感じるにんにくのいい香り。
これならどんな具材にでも合うと思うので、炊き込みご飯をする際にはぜひにんにくも一緒に入れてみてください。