にんにく食堂の “こだわり”
今回の料理は「クルミとにんにくのふりかけご飯」です。
メインの食材はクルミのため、ザクザク食感と香ばしさが引き立つふりかけで、味付けはにんにく、鰹節、醤油で、香ばしいなかにも旨味の強い風味が特徴の「食べるふりかけ」です。
白米に乗せて卵黄と一緒に食べるととても美味しいので、一度試してみてください。
材料（7〜10食分）
- にんにく 4片
- クルミ 100g
- オリーブオイル 30g
- かつお節 8g
- 丸鶏がらスープの素 5g
- 醤油 15g
- みりん 5g
- 卵黄1個 + 醤油少々
- 大葉 2枚
作り方
食材の仕込み
にんにく４片をみじん切りに、クルミ100gもみじん切りにしておく。クルミは包丁よりもジップロックに入れて麺棒で潰す方がより早いので麺棒をお持ちの方にはおすすめです。
粗みじんにして粒を大きくしておくとよりザクザクとした食感を味わえます。
オリーブオイルで炒めていく
フライパンにオリーブオイル30ml、刻んだクルミとにんにく、かつお節8gを入れ混ぜながら、にんにくに火が通るまで弱火で炒めていく。
調味料で味付け
火が通ったら丸鶏がらスープの素5g、醤油15g、みりん5gを加えて全体に馴染ませながら軽く炒めたらふりかけの完成。
ご飯を用意してふりかけをかける
お茶碗にお好きな量のご飯を入れ、ふりかけをかけていきます。
盛り付けてトッピング
卵黄と刻んだ大葉をトッピングしたら完成。
動画でレシピを確認
レシピ動画をYouTubeのにんにく食堂チャンネルにアップしています。調理の様子や手順などはこちらも参考にしてみてください。
感想
醤油とみりん、かつお節というシンプルな味付けですが、クルミとにんにくの味のインパクトが強いので物足りなくは感じませんでした。
また食感としても大きめのクルミがザクザクと心地よく、まさに「食べるふりかけ」という感じです。
ベースの味付けがシンプルなので、マヨネーズや七味唐辛子などをトッピングしてみても美味しくいただけると思いますので、是非一度試してみてください。
